ZUTATEN
400 g Kabeljau
1 Zitrone
½ Apfel
½ Fenchel
50 g Salatgurke
1 Schalotte
½ rote Pepperonischote
6 Stängel Dill
ZUBEREITUNG
1) Den Kabeljau in mittelgroße Würfel schneiden und im Kühlschrank abkühlen lassen.
2) Fenchel, Apfel, Gurke, Schalotte und Pepperoni in kleine Würfel schneiden. Den Saft einer Zitrone dazugeben, salzen und pfeffern.
3) Kabeljau mit allen Zutaten mischen und mit dem gehackten Dill mischen.
400 g Kabeljau
1 Zitrone
½ Apfel
½ Fenchel
50 g Salatgurke
1 Schalotte
½ rote Pepperonischote
6 Stängel Dill
ZUBEREITUNG
1) Den Kabeljau in mittelgroße Würfel schneiden und im Kühlschrank abkühlen lassen.
2) Fenchel, Apfel, Gurke, Schalotte und Pepperoni in kleine Würfel schneiden. Den Saft einer Zitrone dazugeben, salzen und pfeffern.
3) Kabeljau mit allen Zutaten mischen und mit dem gehackten Dill mischen.
4) auf dem Teller anrichten und mit Zitronenzesten garnieren
TRINKEMPFEHLUNG
KOLONNE NULL - CUVÉE BLANC NO.01 PRICKELND
Der Cuvée Blanc mit seiner zart cremigen, feinperligen Textur ist die perfekte Balance zum säurigen Geschmacksprofil des Ceviche. Ein harmonisches Spiel zwischen gelber Frucht von Birne und Mirabelle, abgerundet mit einem Hauch typischer Briochenoten.
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