Entenbrust auf Rosenkohl mit Orangensauce

Entenbrust auf Rosenkohl mit Orangensauce

ZUTATEN
Entenbrust 
200ml Orangensaft
Rosenkohl
Zimt, Paprikapulver, 2 Nelken

ZUBEREITUNG
1) 4 Rosenkohl Röschen kochen, salzen, pfeffern und
mit Muskat abschmecken

2) Entenbrust auf beiden Seiten anbraten und dann bei 100° C in den im Ofen zuende garen

3) restlichen Rosenkohl halbieren und in der Pfanne anbraten

4) Den Orangensaft zusammen mit Zucker, Gewürzen, den Nelken aufkochen
und mit etwas Speisestärke binden
 
TRINKEMPFEHLUNG

Chardonnay 

PIERRE ZÉRO SIGNATURE CHARDONNAY

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