ZUTATEN
Entenbrust
200ml Orangensaft
Rosenkohl
Entenbrust
200ml Orangensaft
Rosenkohl
Zimt, Paprikapulver, 2 Nelken
ZUBEREITUNG
1) 4 Rosenkohl Röschen kochen, salzen, pfeffern und
mit Muskat abschmecken
2) Entenbrust auf beiden Seiten anbraten und dann bei 100° C in den im Ofen zuende garen
3) restlichen Rosenkohl halbieren und in der Pfanne anbraten
4) Den Orangensaft zusammen mit Zucker, Gewürzen, den Nelken aufkochen
und mit etwas Speisestärke binden
TRINKEMPFEHLUNG
Chardonnay